C30309_和鄰居賞花藝展

(寓言) 窮人的習慣◇◆◇

有個故事，說的是一個窮人，很窮，一個富人見他可憐，就起了善心，想幫他致富。富人送給他一頭牛，囑他好好開荒，等春天來了撒上種子，秋天就可以遠離那個"窮"字了。

 

窮人滿懷希望開始奮鬥。可是沒過幾天，牛要吃草，人要吃飯，日子比過去還難。窮人就想，不如把牛賣了，買幾只羊，先殺一只吃，剩下的還可以生小羊，長大了拿去賣，可以賺更多的錢。

 

窮人的計劃如願以償，只是吃了一只羊之後，小羊遲遲沒有生下來，日子又艱難了，忍不住又吃了一只。窮人想：這樣下去不得了，不如把羊賣了，買成雞，雞生蛋的速度要快一些，雞蛋立刻可以賺錢，日子立刻可以好轉。

 

窮人的計劃又如願以償了，但是日子並沒有改變，又艱難了，又忍不住殺雞，終於殺到只剩一只雞時，窮人的理想徹底崩潰。他想：致富是無望了，還不如把雞賣了，打一壺酒，三杯下肚，萬事不愁。

 

很快春天來了，發善心的富人興致勃勃送種子來，竟然發現窮人正就著咸菜喝酒，牛早就沒有了，房子裡依然一貧如洗。
富人轉身走了。窮人仍然一直窮著。

(發酵) 發粉、蘇打粉 和酵母粉之分別

發粉 ( Baking powder):
 
別名: " 泡打粉"此乃取powder音也
          "速發粉"
          "蛋糕發粉"
          亦稱"B.P."
        它是一種由化學小蘇打粉和發泡粉比例製成的化學膨大劑。
        基本上它的作用是用來製作蛋糕和餅乾主要的發泡脹大劑，可使食物達到膨鬆，達到口感細緻的效果。大部份以搭配低筋麵粉或中筋麵粉較多 ，多使用於蛋糕、餅乾等以不出筋（不宜過度攪拌）的西點糕餅類為主，主要作用是使糕點有膨鬆口感 ； 若使用在油炸上，會幫助炸雞口感較細緻。但有一點要注意的是，過量的使用反而會使成品組織粗糙，影響風味甚至外觀，因此使用要注意用量。
        泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是其乃經過一定比例而製成，兩者之酸鹼度是不一樣的，所以雖然蘇打粉是帶鹼物質，但是市售的泡打粉卻是中性。因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。

 

(發酵) 各式酵母保存方式

各式酵母保存方式