蕃薯家的生活
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2024年1月28日 星期日
(食譜) 蔥包做法
溫水170g+酵母粉7g ->均勻攪和
中筋麵粉 250g
少許鹽. 糖
慢慢揉成團 (不沾手即可)
蓋濕布. 發酵 1小時
絞肉100g. 打水 50g (讓絞肉濕潤)
黑麻油. 鹽. 烤肉調味粉. 七味粉(or辣椒粉). 蔥花
發酵 1小時後. 輕揉. 不沾手. 整型成團
開始包 (桿皮外薄內厚)
一杯水. 20分鐘. 開關跳起即可
約可做 4個蔥包 (剩餘麵團可做成饅頭)
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